年夜飯,回歸家常更有味
時間:2016-11-12 07:47:04
導讀:

新春佳節,曾烜赫一時的奢華大年夜飯還有市場嗎?群眾的大年夜飯消費又有哪些新選擇?本報記者展開了考察。

  平價大年夜飯

  ——很熱銷!

  節前,記者走進陜西西安一家老字號烤鴨店,詢問大年夜飯的價位。服務員描述,今年主打親情路線,發行了“福祉團聚飯”“五福臨門宴”等多款主題,10人份的價格在900元到1500元。“這是針對平常大眾發行的大年夜飯套餐,普通家庭都能消費得起,所以很熱銷,包間老早已經被訂完。”

  記者又走訪了幾家相似的中檔飯店,大年夜飯訂價基本在人均消費70元到200元之間。

  西安曲江新區有一家潮州菜館,2011年曾打出廣告,傳播鼓吹大年夜飯“價格在7000元至26000元之間”。昔時發行的奢華大年夜飯,全是粵菜,套餐中有鮑翅,被陜西本地媒體評為年度最貴大年夜飯。記者走進這家菜館,詢問今年大年夜飯的預訂狀況。服務員描述:“今年咱們店沒有發行大年夜飯套餐,顧客可以預訂包間,價位和平日一樣,包間沒有最低消費,也不額外收費。”隨后,記者翻看菜單,發現普通蠶穹價格是大眾飯店的近一倍左右,沒有了與鮑翅相干的蠶穹,最貴的一道菜每例298元。

  大盤換小盤

  ——少浪費!

  位于山西省太原食品街的雁同樓食府一到飯點就吃飯的客人爆滿,總經理路晶向記者描述:“今年春節期間預訂用餐人數許多,為了杜絕浪費,咱們專門調換了餐具,把大盤換成小盤,價隨量減,同時專門發行針對兩人、五人顧客的套餐,既能減小浪費,又能把精品菜做響。”

  太原市龍城國際飯店對春節期間的用餐高峰早有應對。酒店負責人說:“咱們經過培訓讓服務員根據顧客人數推薦適當分量蠶穹,從點餐開始減小浪費。”她還描述,酒店發行了“半份半價”“小份適價”的蠶穹服務模式,提供免費打包服務,指引買家剩餐打包。同時,在餐廳明顯地方放置“節約食物、杜絕浪費”“適當分量點餐,剩餐打包”的提醒牌,取得優良的功效。太原市唐都生態園餐飲公司的分管經理任開國描述,對于突出超過實際消費量的宴席,飯店會抓緊時間向客人提出“減菜”建議。

  回歸家常味

  ——更溫暖!

  香馥馥的紅燒肉、鮮香撲鼻的清蒸鱸魚,一碗碗寄意長壽順利的臊子面……豐厚的飯菜把桌子圍得滿滿當當。家人的團聚,鮮味的食物,襯著著團聚福祉的氣氛,這是歸類于蘭州人關紅梅的大年夜飯。“就在這幾十㎡的小屋子里,擠著20多口人,連陽臺上全都是語笑喧闐,我很久沒吃過這么熱鬧的大年夜飯了!”關紅梅的笑臉里洋溢著福祉。

  過去,關紅梅對“大年夜飯”的印象,更加多的還是在飯店里的會餐。“如今大家工作太忙,哪還有那么多時辰辦年貨?”在她看來,飯店里環境優雅,飯菜質量上層次,“關鍵是省事方便,采購食材、烹炒飯菜、整理碗筷……都不用自擠?氓費心。”而就在前年,關紅梅的爸媽從故鄉來到蘭州過年,她和往常一樣,提前地就在飯店訂好了大年夜飯。“不去!飯店里吃飯不安閑,還是家里好!”在老人的堅持下,關紅梅只得趕快準備年貨,采購食材。“在家吃大年夜飯,更溫馨隨意,并且潔凈衛生,也節約了開支。今年的大年夜飯,咱們還在家吃!”

  

  編后:平價大年夜飯備受歡迎,帶回了好的風氣,也升華了淳厚的情感。物質缺乏的時代,平常人家的大年夜飯,通常要挨過大年節才能吃完,除去拜托“年年有余”的生活瞻仰,也蘊含著勤儉持家的熱切盼望。如今,腰包鼓了,生活富了,為了團聚、親情,人們也樂意多用錢,但儉仆尚有不可代替的含義,它代表著一種恭敬自然、恰到好處的生活立場,也是文明的一種體現。

  黨的十八大以來,中央狠剎奢靡之風,黨風政風的變換拉動了民俗,大家自發抵抗“餐桌上的浪費”,大年夜飯也有了新服法。崇清尚儉是從不陳舊的文化,它讓人從容地行走于繁華的紅塵,而不至于忽略心靈的扎實。從這個角度看,大年夜飯里傳送的,何嘗不是一種價值觀?

欧美成人精品高清在线观看